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Article de périodique
Le barbecue en mode résistance
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2737 (02/03/2023) p.24-32
- Christian Capitaine
Dossier consacré au marché des barbecues (équipements, produits dérivés, viande) : évolution des ventes selon les différents segments, évolution des ventes de viande selon les formats, clientèle cible, stratégie marketing des fabricants (design,[...]Carnisme
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°284 (08/2016) p.17
- Auteur : Thomas Lepeltier
Présentation de l'ouvrage "Introduction au carnisme : pourquoi aimer les chiens, manger les cochons et se vêtir de vaches", publié par la psychologue Mélanie Joy en 2016 : une remise en cause de nos habitudes alimentaires par une militante de la[...]Le casse-tête de la viande
- Dans le périodique : Epsiloon, n°018 (12/2022) p.28-29
Consommation de viande : une majorité de Français en faveur du "moins mais mieux"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24949 (19/03/2025) p.7
- Mathilde Gérard
Le point sur la consommation de viande : les motifs de sa baisse ; la préférence pour les légumineuses et céréales ; la demande d'un alignement de la politique alimentaire avec les objectifs climatiques ; l'objectif de la végétalisation des assi[...]Exclu du prêtDevenir végane
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°288 (01/2017) p.61-63
- Auteur : Fabien Trécourt
Analyse en 2016 de la controverse développée dans les pays occidentaux à l'égard de la consommation de viande : sa condamnation éthique au nom de la souffrance animale ; la position des véganes ; les débats qu'elle suscite. Encadrés : présentati[...]Une étude préconise d'engager à manger moins de viande
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24614 (21/02/2024) p.6
- Chloé Bourquin
Le point sur la recommandation par la Société française de nutrition (SFN) de consommer moins de viande : un enjeu de santé publique couplé aux objectifs climatiques du Réseau Action climat.Exclu du prêtFaudra-t-il tous devenir végétariens ?
- Dans le périodique : Les Dossiers d'Alternatives économiques, n°011 (09/2017) p.60-62
- Auteur : Laurence Estival
Le point sur la question de la soutenabilité de la consommation de produits carnés et de l'élevage animal : les projections sur l’évolution de la demande mondiale de viande ; l’impact de l’élevage sur l’environnement ; la transformation de l’éle[...]Faut-il en finir avec la viande ?
- Dans le périodique : Comment ça marche (Paris. 2020), n°125 (03/2021) p.24-37
- Auteur : Nathalie Picard
Dossier consacré à la question de la nécessité de limiter sa consommation de viande. Les conséquences de la consommation de viande : le constat d'une évolution des comportements alimentaires en France, les risques pour la santé, l'impact environ[...]Le lien entre viande rouge et cancer mieux compris
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23780 (23/06/2021) p.5
- Auteur : Mathilde Gérard
Le point sur une étude de chercheurs de Harvard publiée dans la revue d'oncologie "Cancer Discovery", qui met en évidence l'existence d'une signature génétique spécifiquement liée à une forte consommation de viande rouge : l'effet de l'alimentat[...]Exclu du prêtManger moins de viande, et pourquoi pas ?
- Dans le périodique : Okapi, n°1186 (15/10/2023) p.32-33
- Laure Blancard
Le point sur la consommation de viande avec le constat de son impact sur le climat, les ressources mobilisées mais aussi les enjeux des protéines dans l'alimentation et la nécessité de nouvelles pratiques agricoles.Un peu, beaucoup, pas du tout... La viande et toi
- Dans le périodique : Le Monde des ados (Paris), n°504 (19/10/2022) p.22-23
- Alexandra Da Rocha
Témoignages d'adolescents quant à leur rapport à la viande : Akira en mange ; Louise est flexitarienne ; Elias est végétarien. Conseils pour remplacer la viande si l'on souhaite en manger moins.Les pièces sèches entières
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2794 (02/05/2024) p.42
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour la viande en pièces sèches entières : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les r[...]"Pour atteindre la neutralité carbone, il faut manger beaucoup moins de viande"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24279 (26/01/2023) p.30-31
Que répondre à ton pote qui mange trop de boeuf ?
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°423 (12/2024) p.4-5
- Marie-Catherine Mérat
Les effets de la consommation de viande sur le réchauffement climatique : les bovins et production de méthanes, conséquences de l'existence d'élevages industriels sur le changement climatique et la déforestation, impacts positifs des changements[...]La viande : en manger ou pas : le dilemme carnivore
- Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.60-73
Dossier consacré à l’histoire de la consommation de viande. Son rôle dans l’évolution humaine (invention de l’outil, structure sociale, invention des rituels et des mythes) ; les règles régissant la consommation carnée dans les religions juive e[...]
