14 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Les alternatives végétales face à 4 caps à franchir
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2733 (02/02/2023) p.30-33
- Marie Cadoux
Dossier consacré au marché des produits alimentaires alternatifs végétaux : évolution des ventes de produits végétaux selon les différents segments, enjeux pour les fabricants et industriels, stratégies (recherche et développement, innovation, q[...]Alternatives végétales : le simili-carné muscle ses outils industriels
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2781 (01/02/2024) p.36-40
- Marie Cadoux
Dossier consacré au marché des alternatives végétales alimentaires : évolution du marché traiteur végétal selon les différentes marques, stratégies d'entreprise et stratégie marketing des fabricants (outil de production, matière première locale,[...]La crémerie végétale en plein boom
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2664 (26/08/2021) p.47-48
- Auteur : Camille Harel
Point sur le marché de la crémerie végétale en France : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des marques (fromage végétal, cible enfant, nouvelle marque, mélange, neutralité gustative, merchandising).Les fromagers investissent le végétal
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2671 (14/10/2021) p.56-58
- Auteur : Camille Harel
Point sur le marché du fromage végétal en France : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies d'entreprise des industriels (fabrication d'alternatives au fromage animal, rachat de PME spécialisées dans le domaine), stratégies[...]Grand emballement autour du traiteur végétal
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2661-2662 (15/07/2021) p.44-48
- Auteur : Marie Nicot
Point sur le marché des aliments végétaux du rayon traiteur en France : évolution des ventes selon les marques et MDD, stratégies marketing des fabricants (ingrédients et composition, recette, communication).L'interdiction du "steak végétal" fragilise les entreprises tricolores
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2788 (21/03/2024) p.18-19
- Marie Cadoux
Point sur le marché des aliments simili-carnés : évolution de ventes, conséquences sur le secteur du décret du 27 février 2024 interdisant le recours aux appellations empruntées à la viande, stratégies d'adaptation des acteurs de la filière.Petit coup de frais sur la crémerie végétale
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2712 (25/08/2022) p.50-52
- Marianne Bailly
Point sur la crémerie végétale : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des fabricants (offre diversifiée et alternatives végétales, recette).Le règne du végétal
- Dans le périodique : Télérama (Ed. parisienne), n°3627 (20/07/2019) p.12-15
- Auteur : Virginie Félix
Analyse du changement de comportement alimentaire d’une partie croissante des Français qui privilégient les légumes à la viande : les raisons qui expliquent ce changement ; la volonté pour les Français qui se tournent plus vers le végétal de se [...]Steaks végétaux : les substituts de viande sur la sellette
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°901 (03/2022) p.66-69
- Auteur : Sylvie Boistard
Enquête sur la qualité nutritionnelle des steaks végétaux : la volonté de commercialiser des substituts industriels à la viande ; leur composition ; les inconvénients des produits ultra-transformés ; vers la viande de culture. Encadré : l'avis d[...]Les substituts végétaux à l'offensive
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2635 (21/01/2021) p.24-30
- Auteur : Marie Cadoux
Dossier consacré au marché des substituts végétaux dans l'industrie agroalimentaire et dans la grande distribution en France et dans le monde : évolution des ventes de substituts de protéines végétales selon les différents segments, évolution de[...]Substituts végétaux : les start-up à la manoeuvre
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2709-2710 (14/07/2022) p.28-30
- Marie Cadoux
Point sur le marché des produits de substituts végétaux à la viande : évolution des ventes de substituts végétaux, stratégies d'entreprise et stratégie marketing des industriels et des start-up (Happyvore, Umiami, La Vie, Heura Foods, Planted) d[...]Le succès des boissons végétales en quatre questions
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2670 (07/10/2021) p.50-51
- Auteur : Sylvie Leboulenger
Point sur le marché des boissons végétales en France : évolution des ventes selon les types de protéines, selon le bio et le non bio, selon les marques et MDD, enjeux de la dynamique des tendances et de l'engouement des consommateurs, made in France.Le végétal cherche sa voie
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2688 (24/02/2022) p.48-52
Point sur le marché des aliments à base de végétaux et des substituts végétaux : évolution des ventes du végétal selon les différentes catégories (crème, boisson, ultrafrais, traiteur), poids du végétal sur les différents marchés, évolution des [...]Les "vromages" doivent encore convaincre
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2738 (09/03/2023) p.30-34
- Marie Nicot
Dossier consacré au marché des vromages, offre d'alternatives végétales aux fromages : évolution des ventes, enjeux et tendances des alternatives végétales selon les fabricants, stratégies marketing (gammes, usages, recette, merchandising).
