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Casseroles et éprouvettes / Herv¥ This / Paris : Belin (2002)
Titre : Casseroles et éprouvettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Herv¥ This (1955-....), Auteur Editeur : Paris : Belin, 2002 Collection : Bibliothèque Pour la science, ISSN 0224-5159 Description : 239 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN : 2-84245-039-6 Prix : 19,95 EUR Note générale : Glossaire Mots-clés : gastronomie moléculaire Résumé : Les aspects physiques et chimiques de la cuisine à travers de nombreux exemples (les tours de main pour réussir soufflé, fondue, confiture...), la physiologie du goût, des modélisations (secret du pain, levures, cuisson...) et la cuisine pour demain. Nature du document : documentaire lycée Niveau : Lycée Casseroles et éprouvettes [texte imprimé] / Herv¥ This (1955-....), Auteur . - Paris : Belin, 2002 . - 239 p. ; 25 cm. - (Bibliothèque Pour la science, ISSN 0224-5159) .
ISBN : 2-84245-039-6 : 19,95 EUR
Glossaire
Mots-clés : gastronomie moléculaire Résumé : Les aspects physiques et chimiques de la cuisine à travers de nombreux exemples (les tours de main pour réussir soufflé, fondue, confiture...), la physiologie du goût, des modélisations (secret du pain, levures, cuisson...) et la cuisine pour demain. Nature du document : documentaire lycée Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité Médiathèque/Documentaires/Lycée Documentaire 641.5 Livre 36739 Disponible La mathématique des jeux / Paris : Belin (1977)
Titre : La mathématique des jeux Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Belin, 1977 Collection : Bibliothèque Pour la science, ISSN 0224-5159 ISBN/ISSN : 978-2-902918-76-8 Descripteurs : jeu de hasard / jeu mathématique / mathématique / théorie des jeux Résumé : Théorie des jeux, carte cachée et terriers, jeux d'hex, jeu d'Eleusis, bridge et mathématiques, bridge et probabilités, un cours de tennis, le jeu de dames, l'ordinateur joue au poker, un ordinateur Grand Maître d'échecs, jeux d'échecs féériques, l'ordinateur champion de backgammon, le solitaire, stratégies gagnantes, jeux et graphes, le morpion, jeux de coquillages, deux variantes du jeu de la vie, roulettes, loto et probabilités. Nature du document : documentaire lycée Niveau : Lycée La mathématique des jeux [texte imprimé] . - Paris : Belin, 1977. - (Bibliothèque Pour la science, ISSN 0224-5159) .
ISBN : 978-2-902918-76-8
Descripteurs : jeu de hasard / jeu mathématique / mathématique / théorie des jeux Résumé : Théorie des jeux, carte cachée et terriers, jeux d'hex, jeu d'Eleusis, bridge et mathématiques, bridge et probabilités, un cours de tennis, le jeu de dames, l'ordinateur joue au poker, un ordinateur Grand Maître d'échecs, jeux d'échecs féériques, l'ordinateur champion de backgammon, le solitaire, stratégies gagnantes, jeux et graphes, le morpion, jeux de coquillages, deux variantes du jeu de la vie, roulettes, loto et probabilités. Nature du document : documentaire lycée Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité Médiathèque/Documentaires/Lycée Documentaire 794 MAT Livre 9782902918768 Disponible