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Les substituts végétaux à l'offensive / Marie Cadoux / Libre service actualités (2021) in LSA. Libre service actualités, 2635 (21/01/2021)
[article]
Titre : Les substituts végétaux à l'offensive Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2021 Article : p.24-30 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2635 (21/01/2021)Descripteurs : aliment / produit végétal / régime alimentaire Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des substituts végétaux dans l'industrie agroalimentaire et dans la grande distribution en France et dans le monde : évolution des ventes de substituts de protéines végétales selon les différents segments, évolution des pratiques d'alimentation dans la restauration et à domicile. Les stratégies d'alliance entre les industriels et distributeurs avec des start-up, différents axes de la stratégie des distributeurs en France (offre, marque internationale, substitut à la viande et au lait, recette, alliance de fabrication en Europe). Les stratégies de la filière viande face à la "déconsommation" de viande. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Les substituts végétaux à l'offensive [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2021 . - p.24-30.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2635 (21/01/2021)
Descripteurs : aliment / produit végétal / régime alimentaire Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des substituts végétaux dans l'industrie agroalimentaire et dans la grande distribution en France et dans le monde : évolution des ventes de substituts de protéines végétales selon les différents segments, évolution des pratiques d'alimentation dans la restauration et à domicile. Les stratégies d'alliance entre les industriels et distributeurs avec des start-up, différents axes de la stratégie des distributeurs en France (offre, marque internationale, substitut à la viande et au lait, recette, alliance de fabrication en Europe). Les stratégies de la filière viande face à la "déconsommation" de viande. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053148 Disponible Substituts végétaux : les start-up à la manoeuvre / Marie Cadoux / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2709-2710 (14/07/2022)
[article]
Titre : Substituts végétaux : les start-up à la manoeuvre Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.28-30 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2709-2710 (14/07/2022)Descripteurs : aliment / produit végétal Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits de substituts végétaux à la viande : évolution des ventes de substituts végétaux, stratégies d'entreprise et stratégie marketing des industriels et des start-up (Happyvore, Umiami, La Vie, Heura Foods, Planted) dans la dynamique de transition végétale (recherche & développement, levées de fonds, outil de production, offre de substitution ou innovation, campagnes d'information et de promotion sur le terrain et sur internet). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Substituts végétaux : les start-up à la manoeuvre [texte imprimé] / Marie Cadoux . - Libre service actualités, 2022 . - p.28-30.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2709-2710 (14/07/2022)
Descripteurs : aliment / produit végétal Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits de substituts végétaux à la viande : évolution des ventes de substituts végétaux, stratégies d'entreprise et stratégie marketing des industriels et des start-up (Happyvore, Umiami, La Vie, Heura Foods, Planted) dans la dynamique de transition végétale (recherche & développement, levées de fonds, outil de production, offre de substitution ou innovation, campagnes d'information et de promotion sur le terrain et sur internet). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055132 Disponible Le succès du snacking en boulangerie / Marie Cadoux / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2742 (06/04/2023)
[article]
Titre : Le succès du snacking en boulangerie Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux Editeur : Libre service actualités, 2023 Article : p.26-36 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2742 (06/04/2023)Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du snacking : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des principaux acteurs du secteur Marie Blachère, Ange, Feuillette (atouts, nombre de points de vente, axes de stratégie, marge, produits, statut des enseignes, bio, design des magasins). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le succès du snacking en boulangerie [texte imprimé] / Marie Cadoux . - Libre service actualités, 2023 . - p.26-36.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2742 (06/04/2023)
Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du snacking : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des principaux acteurs du secteur Marie Blachère, Ange, Feuillette (atouts, nombre de points de vente, axes de stratégie, marge, produits, statut des enseignes, bio, design des magasins). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055974 Disponible En Suisse, Planted ouvre une nouvelle voie sur le marché du végétal / Marie Cadoux / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2692 (24/03/2022)
[article]
Titre : En Suisse, Planted ouvre une nouvelle voie sur le marché du végétal Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.20-21 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2692 (24/03/2022)Descripteurs : aliment / création d'entreprise / stratégie d'entreprise Résumé : Présentation de la start-up suisse Planted spécialiste des substituts végétaux dans l'alimentation : historique de la société, site de production et concept de fabrication, brevets, circuits de distribution (restauration, grande distribution), développement et perspectives. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] En Suisse, Planted ouvre une nouvelle voie sur le marché du végétal [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2022 . - p.20-21.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2692 (24/03/2022)
Descripteurs : aliment / création d'entreprise / stratégie d'entreprise Résumé : Présentation de la start-up suisse Planted spécialiste des substituts végétaux dans l'alimentation : historique de la société, site de production et concept de fabrication, brevets, circuits de distribution (restauration, grande distribution), développement et perspectives. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054711 Disponible Le traiteur concocte ses recettes de demain / Marie Cadoux / Libre service actualités (2020) in LSA. Libre service actualités, 2606 (04/06/2020)
[article]
Titre : Le traiteur concocte ses recettes de demain Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.26-32 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2606 (04/06/2020)Descripteurs : aliment Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du rayon traiteur libre-service en France : évolution des ventes pendant le confinement de mars à avril 2020, selon les différents segments, comportements d'achats et attentes des consommateurs (ingrédients sans additifs, origine garantie, bio, végétal, éco emballage). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Le traiteur concocte ses recettes de demain [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2020 . - p.26-32.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2606 (04/06/2020)
Descripteurs : aliment Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du rayon traiteur libre-service en France : évolution des ventes pendant le confinement de mars à avril 2020, selon les différents segments, comportements d'achats et attentes des consommateurs (ingrédients sans additifs, origine garantie, bio, végétal, éco emballage). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 051706 Disponible Traiteur : grandes manoeuvres autour des kiosques en magasins / Marie Cadoux / Libre service actualités (2021) in LSA. Libre service actualités, 2653 (27/05/2021)
[article]
Titre : Traiteur : grandes manoeuvres autour des kiosques en magasins Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2021 Article : p.24-28
in LSA. Libre service actualités > 2653 (27/05/2021)Descripteurs : agencement intérieur / aliment Mots-clés : GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Dossier consacré aux stratégies d'équipements de la zone traiteur en GMS : enjeux pour les distributeurs, nouveaux concepts d'aménagement et d'équipement, relations avec les prestataires ou fait maison. Exemples de kiosque Hana Group, KellyDeli, Asia General Food. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Traiteur : grandes manoeuvres autour des kiosques en magasins [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2021 . - p.24-28.
in LSA. Libre service actualités > 2653 (27/05/2021)
Descripteurs : agencement intérieur / aliment Mots-clés : GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Dossier consacré aux stratégies d'équipements de la zone traiteur en GMS : enjeux pour les distributeurs, nouveaux concepts d'aménagement et d'équipement, relations avec les prestataires ou fait maison. Exemples de kiosque Hana Group, KellyDeli, Asia General Food. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053677 Disponible Le traiteur en libre-service / Marie Cadoux / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2764 (28/09/2023)
[article]
Titre : Le traiteur en libre-service Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux Editeur : Libre service actualités, 2023 Article : p.16
in LSA. Libre service actualités > 2764 (28/09/2023)Descripteurs : produit frais Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Infographie sur le marché des produits du rayon traiteur libre-service : évolution des ventes en volume, selon les différents segments, évolution des prix entre 2022 et 2023 pour le secteur PGC FLS dont le secteur traiteur, performances selon les catégories des MDD du marché, évolution de l'offre selon les segments. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le traiteur en libre-service [texte imprimé] / Marie Cadoux . - Libre service actualités, 2023 . - p.16.
in LSA. Libre service actualités > 2764 (28/09/2023)
Descripteurs : produit frais Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Infographie sur le marché des produits du rayon traiteur libre-service : évolution des ventes en volume, selon les différents segments, évolution des prix entre 2022 et 2023 pour le secteur PGC FLS dont le secteur traiteur, performances selon les catégories des MDD du marché, évolution de l'offre selon les segments. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 056420 Disponible La truite d'Ecosse a de l'appétit pour le marché français / Marie Cadoux / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2713 (01/09/2022)
[article]
Titre : La truite d'Ecosse a de l'appétit pour le marché français Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.28-30
in LSA. Libre service actualités > 2713 (01/09/2022)Descripteurs : mercatique Mots-clés : truite (poisson) Résumé : Point sur les stratégies marketing de la filière truite écossaise sur le marché français : production, caractéristiques d'élevage et de fumaison des poissons, stratégie d'exportation vers la France, filière française des truites (élevage, quantité produite, exportation) et stratégie d'adaptation face à la concurrence écossaise. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La truite d'Ecosse a de l'appétit pour le marché français [texte imprimé] / Marie Cadoux . - Libre service actualités, 2022 . - p.28-30.
in LSA. Libre service actualités > 2713 (01/09/2022)
Descripteurs : mercatique Mots-clés : truite (poisson) Résumé : Point sur les stratégies marketing de la filière truite écossaise sur le marché français : production, caractéristiques d'élevage et de fumaison des poissons, stratégie d'exportation vers la France, filière française des truites (élevage, quantité produite, exportation) et stratégie d'adaptation face à la concurrence écossaise. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055058 Disponible Vers des dates de consommation plus longues / Marie Cadoux / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2719 (13/10/2022)
[article]
Titre : Vers des dates de consommation plus longues Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.20-21
in LSA. Libre service actualités > 2719 (13/10/2022)Descripteurs : industrie agroalimentaire Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) sécurité sanitaire des aliments distribution (commerce) Résumé : Point sur les stratégies des distributeurs et des industriels pour faire évoluer les dates de consommation : enjeux pour les industriels, exemples d'initiatives (allongement des dates de consommation, disparition des dates), évolution de la réglementation européenne. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Vers des dates de consommation plus longues [texte imprimé] / Marie Cadoux . - Libre service actualités, 2022 . - p.20-21.
in LSA. Libre service actualités > 2719 (13/10/2022)
Descripteurs : industrie agroalimentaire Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) sécurité sanitaire des aliments distribution (commerce) Résumé : Point sur les stratégies des distributeurs et des industriels pour faire évoluer les dates de consommation : enjeux pour les industriels, exemples d'initiatives (allongement des dates de consommation, disparition des dates), évolution de la réglementation européenne. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055366 Disponible Viande : une filière face à de multiples tensions / Marie Cadoux / Libre service actualités (2020) in LSA. Libre service actualités, 2625 (29/10/2020)
[article]
Titre : Viande : une filière face à de multiples tensions Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.28-36 Note générale : Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2625 (29/10/2020)Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de boucherie en France : évolution des ventes, conséquences de la pandémie de Covid-19 (consommation, cours de la viande, exportations), stratégies marketing selon les filières boeuf et porc (exportations, bien-être animal, condition d'élevage et d'abattage). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Viande : une filière face à de multiples tensions [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2020 . - p.28-36.
Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2625 (29/10/2020)
Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de boucherie en France : évolution des ventes, conséquences de la pandémie de Covid-19 (consommation, cours de la viande, exportations), stratégies marketing selon les filières boeuf et porc (exportations, bien-être animal, condition d'élevage et d'abattage). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 052412 Disponible Viande : trois spécialistes du pré à l'assiette / Marie Cadoux / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2721 (27/10/2022)
[article]
Titre : Viande : trois spécialistes du pré à l'assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.30-40
in LSA. Libre service actualités > 2721 (27/10/2022)Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande : évolution des ventes selon les différents circuits, attentes des consommateurs, stratégies d'entreprise et stratégies marketing des éleveurs en circuit court. Exemples avec le groupement des Eleveurs girondins, La Coopé à Alençon, Coop'Amour en Bourgogne : élevage, abattage, préparation et commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Viande : trois spécialistes du pré à l'assiette [texte imprimé] / Marie Cadoux . - Libre service actualités, 2022 . - p.30-40.
in LSA. Libre service actualités > 2721 (27/10/2022)
Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande : évolution des ventes selon les différents circuits, attentes des consommateurs, stratégies d'entreprise et stratégies marketing des éleveurs en circuit court. Exemples avec le groupement des Eleveurs girondins, La Coopé à Alençon, Coop'Amour en Bourgogne : élevage, abattage, préparation et commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055446 Disponible Les viandes / Marie Cadoux / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2731 (19/01/2023)
[article]
Titre : Les viandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux Editeur : Libre service actualités, 2023 Article : p.12
in LSA. Libre service actualités > 2731 (19/01/2023)Descripteurs : viande de boucherie Résumé : Infographie sur les viandes de boucherie : évolution des ventes depuis 2019, selon les circuits de distribution, selon l'animal, évolution du cheptel bovin depuis 2013, évolution du prix par animal. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les viandes [texte imprimé] / Marie Cadoux . - Libre service actualités, 2023 . - p.12.
in LSA. Libre service actualités > 2731 (19/01/2023)
Descripteurs : viande de boucherie Résumé : Infographie sur les viandes de boucherie : évolution des ventes depuis 2019, selon les circuits de distribution, selon l'animal, évolution du cheptel bovin depuis 2013, évolution du prix par animal. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 061568 Disponible Le virage vert de LSDH / Marie Cadoux / Libre service actualités (2021) in LSA. Libre service actualités, 2671 (14/10/2021)
[article]
Titre : Le virage vert de LSDH Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2021 Article : p.26-27
in LSA. Libre service actualités > 2671 (14/10/2021)Descripteurs : industrie agroalimentaire / stratégie d'entreprise Mots-clés : technique de conditionnement Résumé : Point sur la stratégie d'entreprise du groupe LSDH, spécialiste de l'embouteillage de liquides, pour son pôle de 4e gamme végétal, d'aromatiques et d'extraction de jus : investissement, R&D, approvisionnement et logistique, filières de cultures des fruits et légumes, écoemballage. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le virage vert de LSDH [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2021 . - p.26-27.
in LSA. Libre service actualités > 2671 (14/10/2021)
Descripteurs : industrie agroalimentaire / stratégie d'entreprise Mots-clés : technique de conditionnement Résumé : Point sur la stratégie d'entreprise du groupe LSDH, spécialiste de l'embouteillage de liquides, pour son pôle de 4e gamme végétal, d'aromatiques et d'extraction de jus : investissement, R&D, approvisionnement et logistique, filières de cultures des fruits et légumes, écoemballage. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 052854 Disponible Les virages délicats du frais non laitier / Marie Cadoux / Libre service actualités (2020) in LSA. Libre service actualités, 2608-2609 (18/06/2020)
[article]
Titre : Les virages délicats du frais non laitier Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur ; Dominique Desjeux, Personne interviewée Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.28-36 Note générale : Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2608-2609 (18/06/2020)Descripteurs : épidémie / produit frais Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du frais non laitier en France : évolution des ventes selon les différents secteurs (viande, charcuterie, traiteur, produits de la mer, fruits et légumes), inquiétudes des producteurs et distributeurs face aux contraintes économiques, législatives et sanitaires (Brexit, interdiction des nitrites et des emballages en plastique, déconsommation due à la pandémie de Covid-19). Interview du sociologue Dominique Desjeux, spécialiste de la consommation : les effets de la crise du Covid-19 et du confinement sur l'industrie agroalimentaire, l'évolution des comportements de consommation des Français. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Les virages délicats du frais non laitier [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur ; Dominique Desjeux, Personne interviewée . - Libre service actualités, 2020 . - p.28-36.
Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2608-2609 (18/06/2020)
Descripteurs : épidémie / produit frais Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du frais non laitier en France : évolution des ventes selon les différents secteurs (viande, charcuterie, traiteur, produits de la mer, fruits et légumes), inquiétudes des producteurs et distributeurs face aux contraintes économiques, législatives et sanitaires (Brexit, interdiction des nitrites et des emballages en plastique, déconsommation due à la pandémie de Covid-19). Interview du sociologue Dominique Desjeux, spécialiste de la consommation : les effets de la crise du Covid-19 et du confinement sur l'industrie agroalimentaire, l'évolution des comportements de consommation des Français. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 051799 Disponible Zoom sur quatre rayons marée à succès / Marie Cadoux / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2696 (21/04/2022)
[article]
Titre : Zoom sur quatre rayons marée à succès Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.26-39
in LSA. Libre service actualités > 2696 (21/04/2022)Descripteurs : gestion de l'entreprise / grande surface Mots-clés : poissonnerie : technique Résumé : Dossier consacré aux stratégies de gestion du rayon marée dans la grande distribution. Stratégies de 4 distributeurs pour leur rayon marée à La Turballe, Quimperlé, Dardilly et Pleurtuit : caractéristiques du rayon (marchandise, mise en scène, prix, promotions), évolution des parts de marché en valeur dans la poissonnerie selon les enseignes, critères de réussite (personnel, assortiment, tenue, promotion), caractéristiques du rayon (personnel, linéaires, volumes achetés dans les criées locales, poids du rayon dans le chiffre d'affaires du magasin), spécificités du rayon. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Zoom sur quatre rayons marée à succès [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2022 . - p.26-39.
in LSA. Libre service actualités > 2696 (21/04/2022)
Descripteurs : gestion de l'entreprise / grande surface Mots-clés : poissonnerie : technique Résumé : Dossier consacré aux stratégies de gestion du rayon marée dans la grande distribution. Stratégies de 4 distributeurs pour leur rayon marée à La Turballe, Quimperlé, Dardilly et Pleurtuit : caractéristiques du rayon (marchandise, mise en scène, prix, promotions), évolution des parts de marché en valeur dans la poissonnerie selon les enseignes, critères de réussite (personnel, assortiment, tenue, promotion), caractéristiques du rayon (personnel, linéaires, volumes achetés dans les criées locales, poids du rayon dans le chiffre d'affaires du magasin), spécificités du rayon. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054827 Disponible